Beer&Geek [3] – IBU

Comme sensations gustatives, nous pouvons distinguer 4 saveurs différentes : le sucré, le salé, l’acide et l’amer. C’est sur cette dernière saveur que nous allons nous attarder pour ce vendredi. Je vous parle de ceci en guise de précondition au prochain article (en principe) où je m’attellerai à goûter des bières qui ont à chaque fois une amertume différente. L’amertume Tout d’abord, l’amertume, chacun le sait, vient du houblon qui contient,.. Read More

Recette [3] – Les carbonnades à ma façon

On se retrouve pour la recette des carbonnades flamandes, mais à ma façon. Quelques-uns d’entre nous n’aiment ni cuisiner, ni déguster des plats mijotés, avec cette chaleur. Mais aujourd’hui, les températures ont baissé un peu donc j’en profite. Au prochain jour de pluie, vous saurez quoi cuisiner!     Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de carbonnades de bœuf 2 oignons 66 cl de bière (ici, j’ai choisi l’Orval mais.. Read More

Beer&Geek [2] – La Triple

Le style «Triple» Cette fois, c’est sur les bières dites « triple » que je me suis attardé. On peut dire que la Belgique regorge de ce type de bières. Pour faire simple et ne pas entrer dans les différentes explications de l’origine de ce mot/type et surtout pour garder ma neutralité de point de vue, voici plutôt les principales caractéristiques que l’on peut y retrouver. Tout d’abord, son taux d’alcool, qui.. Read More

Recette [2] – La pâte à crêpes salées

Bon, j’avoue, la chandeleur, c’est pas pour tout de suite mais j’avais envie de crêpes et il faut toujours suivre ses envies…     Pour changer, j’ai voulu essayer une recette de pâte salée et je vous en fais profiter. Ingrédients pour 5 crêpes épaisses : 160 g de farine 2 œufs 16 cl de lait 16 cl de bière (ici, la Brugge Tripel) 6 g de beurre Sel  .. Read More