Recette [11] – Biscuits chocolat et bière

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On se retrouve pour une recette sucrée! Toujours avoir une boîte remplie de biscuits faits maison, c’est la base d’un hiver réussi… Je vous propose donc une recette simple, facile à tester, même pour les débutants!   Ingrédients pour une trentaine de biscuits : 150 g de sucre 150 g de farine 1 œuf (oui, sur la photo ci-dessous, il y en a deux mais j’avais doublé les quantités pour.. Read More

Recette [10] – La pâte à crêpes sucrées

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  Il y a peu, je vous partageais la recette de la pâte à crêpes salées et aujourd’hui, c’est avec la pâte à crêpes sucrées que je reviens vers vous.   Ingrédients pour une dizaine de crêpes : 250 g de farine 3 œufs 25 cl de lait 12,5 cl de bière (j’ai choisi une Ciney blonde mais vous pouvez utiliser une autre bière blonde ou même une blanche) 1.. Read More

Coup de cœur [5] – Les 10 choses que j’aime le plus faire à Namur

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Namur… Ma ville d’adoption! Jamais je n’aurais pensé aimer vivre en ville. Je viens de la campagne, je n’avais connu que ça avant de commencer mes études et puis, petit à petit, je suis tombée amoureuse de cette ville. Dès qu’on a voulu vivre ensemble, avec Mr M., on a pensé tous les deux à Namur et on ne regrette pas. Une ville pas très grande, mais très chaleureuse et remplie.. Read More

Brew it yourself [2] – Le refroidisseur

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Après avoir fait une liste plus ou moins exhaustive de ce qu’il me fallait pour pouvoir faire notre propre bière et m’avoir fixé deux objectifs préalables, à savoir: 1- un système de refroidissement fait avec un serpentin de cuivre 2- une cuve de brassage en ajoutant un robinet à une ancienne marmite. Le premier des deux objectifs est dorénavant atteint et voici comment j’ai procédé. Le matériel Tout d’abord, comme je.. Read More

Recette [9] – Gâteau au chocolat et à la Guinness

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L’odeur de ce gâteau qui cuit… Un régal! Pourtant, d’habitude, je n’aime pas l’odeur de préparations à la bière, cuites au four.   Les ingrédients qu’il vous faut : 220 g de beurre 200 g de sucre de canne 120 g de sucre fin 33 cl de Guinness 60 g de cacao en poudre 30 g de chocolat noir 4 œufs 230 g de farine 1 c à c de.. Read More

Recette [8] – Biscuits salés à la bière

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  Pour cet article, on a voulu faire des biscuits salés, à la bière et au sésame, selon une recette trouvée ici. Mr M. était à mes côtés, pour choisir ce que nous allions cuisiner et il a eu une idée originale (comme toujours) : on a fait la même recette mais avec deux bières différentes. Retrouvez notre avis, à la fin de l’article, pour savoir si on sent la différence ou.. Read More

Brew it yourself [1] – La checklist

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Cette fois, il ne s’agit pas d’un article de dégustation mais plutôt sur un projet que nous allons tenter, Helle et moi-même. Pour faire original, nous allons, nous aussi, nous essayer au brassage de notre propre bière. En plein automne, c’est la période idéale avec l’hiver qui arrive; et nous n’avons pas de cave ou de chambre froide. Une autre époque J’ai déjà tenté l’expérience mais le résultat au goût (en.. Read More

Recette [7] – Mousse au chocolat et à… la Maredsous!

Une petite mousse au chocolat, oui, mais à la bière, s’il vous plaît!   Aujourd’hui, je vous propose d’essayer cette recette de mousse au chocolat. Pour la bière, j’ai choisi la Maredsous brune, sur le bon conseil de Mr M. Si vous n’en avez pas, vous pouvez la remplacer avec n’importe quelle bière brune ou même un stout. Le goût n’en sera que meilleur!   Les ingrédients, pour cette recette :.. Read More

Recette [6] – Soupe à l’oignon gratinée

Le paysage change de couleur, les feuilles tombent, les températures diminuent, ça y est, nous sommes bel et bien en automne. Et qu’y a-t-il de mieux, pour se réchauffer, que de la soupe? On se retrouve donc pour une recette de soupe à l’oignon gratinée. J’ai trouvé la recette dans le livre Saveurs d’Orval, qui date de 1994, acheté sur une brocante.   Vous aurez besoin de : 33 cl.. Read More

Beer&Geek [6] – Découverte: Birrificio Barley

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Aujourd’hui, je vais vous parler d’une chouette découverte que je ne connaissais pas il y a encore un mois. Il s’agit de la « Birrificio Artigianale Barley » ou en anglais, la « Barley Craft Brewery« . Comme vous l’avez peut-être lu dans un précédent article de Helle, nous avons fait quelques 3000 km lors de nos dernières vacances pour aller déguster quelques bières italiennes. C’est donc lors du festival « Villaggio della Birra » que nous.. Read More