Brew it yourself [5] – Cascade, Hallertau, Willamette et écorces d’orange douce

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Brassin n°3 Pour notre brassin n°3, plutôt que d’améliorer la recette précédente, j’ai choisi d’essayer autre chose. Premièrement, nous voulions encore utiliser cette fois-ci de l’extrait de malt, surtout par facilité, gain de temps mais aussi pour une question de matériel ; je n’ai toujours pas acheté de moulin, etc. Deuxièmement, nous voulions faire une bière pas trop alcoolisée, plutôt blonde ou ambrée claire et surtout épicée. Question épices, nous étions.. Read More

Brew it yourself [4] – Améliorer la recette

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Depuis mon dernier article où nous venions tout juste de goûter notre première bière maison, il s’est donc passé un mois. Un mois de plus pour que la bière soit un peu plus mature et que les saveurs aient pu se développer. Et bien sûr, ce n’est pas fini! Après quelques bouteilles en moins (une petite dizaine déjà), nous commençons à avoir une bonne idée et un avis stable sur la première.. Read More

Brew it yourself [3] – C’est parti!

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Mon objectif énoncé dans mon article précédent était d’installer un robinet sur une vieille casserole en aluminium. Heureusement, après autant de temps, il à été largement surpassé par nos réalisations… Tout compte fait, suivant le conseil du propriétaire du Gorli à Namur, adapter une casserole en aluminium n’est pas une bonne idée… Le problème est que, d’une part, l’aluminium n’est plus recommandé pour l’alimentaire, d’autre part, il me fallait un robinet alimentaire.. Read More

Brew it yourself [2] – Le refroidisseur

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Après avoir fait une liste plus ou moins exhaustive de ce qu’il me fallait pour pouvoir faire notre propre bière et m’avoir fixé deux objectifs préalables, à savoir: 1- un système de refroidissement fait avec un serpentin de cuivre 2- une cuve de brassage en ajoutant un robinet à une ancienne marmite. Le premier des deux objectifs est dorénavant atteint et voici comment j’ai procédé. Le matériel Tout d’abord, comme je.. Read More

Brew it yourself [1] – La checklist

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Cette fois, il ne s’agit pas d’un article de dégustation mais plutôt sur un projet que nous allons tenter, Helle et moi-même. Pour faire original, nous allons, nous aussi, nous essayer au brassage de notre propre bière. En plein automne, c’est la période idéale avec l’hiver qui arrive; et nous n’avons pas de cave ou de chambre froide. Une autre époque J’ai déjà tenté l’expérience mais le résultat au goût (en.. Read More

Beer&Geek [1] – Li P’tite Gayoûle

Intro J’ai choisi cette rubrique pour vous présenter, en principe régulièrement, mes découvertes et dégustations brassicoles; généralement venant de notre région, une sorte de représentant ou de bière remarquable. Je suivrai, à chaque itération, quelques objectifs ou commentaires que je me suis posé. Le premier serait de baser l’article sur un style de bière, faisant office de fil conducteur. Le second serait bien sûr de ne pas porter de jugement ou.. Read More