Beer&Geek [4] – Dégustations IBU

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Maintenant que je me suis renseigné un petit peu sur l’IBU et que j’ai résumé le principe dans mon article précédent (IBU), il fallait bien passer à la pratique; que l’on se dévoue, pour la science, évidemment. En compagnie de Helle, nous avons dégusté 5 bières avec différents taux d’IBU. En essayant de commencer par celles qui en ont le moins jusqu’au mastodonte qui en contient le plus. En théorie, on.. Read More

Beer&Geek [3] – IBU

Comme sensations gustatives, nous pouvons distinguer 4 saveurs différentes : le sucré, le salé, l’acide et l’amer. C’est sur cette dernière saveur que nous allons nous attarder pour ce vendredi. Je vous parle de ceci en guise de précondition au prochain article (en principe) où je m’attellerai à goûter des bières qui ont à chaque fois une amertume différente. L’amertume Tout d’abord, l’amertume, chacun le sait, vient du houblon qui contient,.. Read More